Am besten schmeckt das Bier frisch gezapft vom Fass. Aber wie bereitet man es am besten zu. „Ein gutes Bier braucht sieben Minuten“ kommt einigen vielleicht bekannt vor. So pauschal l\u00e4sst sich das aber nicht sagen.<\/p>\n\n\n\n
Zum einen ist es wichtig, dass das Bierfass gut gek\u00fchlt ist und die Zapfanlage richtig eingestellt ist. Zum anderen kommt es nat\u00fcrlich auch auf die Optik an. Jedes gut gezapfte Bier hat eine stabile Schaumkrone. Um diese zu kreieren wird das Bier in zwei Schritten gezapft. Zuerst wird das Bierglas ungef\u00e4hr zur H\u00e4lftegef\u00fcllt. Beim sogenannten Anzapfen wird das Bierglas nur leicht schr\u00e4g gehalten, damit sich viel Schaum bildet. Dann l\u00e4sst man das Bier circa f\u00fcnf Minuten stehen, bis die Schaumkrone nur noch drei bis vier Zentimeter hoch ist. Anschlie\u00dfend word das Glas voll gef\u00fcllt. Nun h\u00e4lt man das Glas sehr schr\u00e4g, damit nicht noch mehr Schaum entsteht.<\/p>\n\n\n\n
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